cake fin aux fruits confits

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre glace
• 175 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de fruit confit hachés
• 50 g de cerneau de noix
• 80 g de raisins secs blancs (macérés dans 1/2 verre de rhum)
• 50 g de noisettes
• 125 g d'oeuf (sans coquilles)
• 100 g de cerises confites entières (bigarreaux)

Préparation

1. 1

   les ingrédients sont prévus pour un cake de 750g.

2. 2

   malaxer le beurre mou avec le sucre glace, puis incorporer les oeufs en 2 fois tout en malaxant.

3. 3

   mettre la farine avec la levure et le sel, bien mélanger, la pâte doit être épaisse.

4. 4

   ajouter les fruits confits hachés, puis les raisins avec le rhum, tout en malaxant doucement, les noix et noisettes et finir avec les cerises confites.

5. 5

   au final, la pâte est très épaisse, ce qui est normal !

6. 6

   déposer la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé.

7. 7

   décorer le dessus, en disposant 2 cerises confites et quelques cerneaux de noix.

8. 8

   cuisson à 170°c (thermostat 5-6) maximum pendant moins d'1h.