cake de chèvre, menthe et raisin

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol
• 15 cl de lait
• 1 noisette de beurre pour le moule
• 3 oeufs
• 200 g de chèvre de type sainte-maure
• 50 g de raisin de corinthe
• 5 feuilles de menthe

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (th 6).

2. 2

   découper le chèvre en morceaux.

3. 3

   faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude pendant 10 mn.

4. 4

   rincer et ciseler les feuilles de menthes.

5. 5

   mélanger la farine et la levure, incorporer les oeufs. ajouter ensuite l'huile et le lait.

6. 6

   mélanger le chèvre, les raisins égouttés et la menthe à cette pâte, puis verser la préparation dans un moule à cake beurré.

7. 7

   faire cuire au four pendant 45 mn.