cake chèvre, noix et raisins secs

• 175 g de farine
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 5 g de levure alsacienne
• 100 g de comté râpé
• 1 petit verre de lait
• 70 g de cerneau de noix
• 50 g de raisins secs
• poivre
• sel
• 3 oeufs
• 150 g de fromage de chèvre (type ste maure)

Préparation

1. 1

   faire gonfler les raisins 15 mn dans de l'eau tiède.

2. 2

   mélanger dans un saladier : oeufs , farine, levure, sel et poivre. incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. ajouter le fromage râpé et bien remuer.

3. 3

   ajouter le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.

4. 4

   verser le tout dans un moule à cake beurré et enfourner à four préchauffé pour 40 mn (thermostat 6/180°c).