cake chèvre - épinards - lardons de suzanne

• 1 c.à.s de crème fraîche
• 1 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• 450 g d'épinards en branches surgelés
• 100 g de lardons fumés
• 1 bûche de chèvre
• 3 oeufs entiers

Préparation

1. 1

   faire cuire les épinards surgelés au micro-ondes 15 mn puissance maximale.

2. 2

   les laisser s'égoutter quelques instants.

3. 3

   pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle.

4. 4

   dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, la farine, le sel, le poivre.

5. 5

   y incorporer les épinards, les lardons. bien mélanger.

6. 6

   dans un moule à cake huilé, verser la moitié de la préparation aux épinards.

7. 7

   couper la bûche de chèvre en long et la placer au milieu des épinards.

8. 8

   recouvrir du reste d'épinards.

9. 9

   mettre au four thermostat 7 (210°c) pendant environ 20 à 25 mn.

10. 10

    laisser refroidir et déguster tiède ou froid.