cake aux pommes gingembre, cannelle, et noix de muscade

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 7 cl de jus de citron
• 8 cl d'huile d'olive
• 3 pommes type jonagold, golden...
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.c de cannelle en poudre
• 1 c.à.c de gingembre en poudre
• 2 pincées de muscade râpée fraîchement
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   peler, épépiner et couper les pommes en dés.

2. 2

   les empêcher de s'oxyder en les arrosant avec un peu du jus de citron prévu pour la pâte.

3. 3

   mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, sel, épices).

4. 4

   faire un puits, y ajouter les œufs entiers et les incorporer.

5. 5

   délayer avec le lait, l'huile d'olive et en dernier le jus de citron restant.

6. 6

   après obtention d'une pâte lisse, ajouter les pommes puis les mêler à l'appareil précédent.

7. 7

   beurrer et fariner un moule à cake ou le protéger par du papier sulfurisé. verser la pâte.

8. 8

   mettre au four non préchauffé pendant 40 min à 180°c (thermostat 6).

9. 9

   démouler une fois refroidi.