cake aux olives sans gluten

• 12 tomates séchées
• 15 olives vertes dénoyautées
• 100 g de fromage de chèvre frais (ou fêta pur brebis)
• 50 g de polenta ou maïzena
• 1/2 c.à.c de bicarbonate (ou levure sans gluten)
• 10 cl d'huile d'olive
• 150 g de farine de riz
• 50 g de farine de lentilles
• 4 oeufs
• crème végétale (ou lait végétal)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 190°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un robot, mélanger les farines, la polenta et le bicarbonate.

3. 3

   ajouter le reste des ingrédients de la pâte et mélanger.

4. 4

   ajouter la garniture et mélanger légèrement (mais pas au robot sinon ça risque d'être tout mixé).

5. 5

   mettre dans un moule à cake huilé.

6. 6

   enfourner à four chaud pendant environ 35 min.