cake aux olives et maïs

• 200 g de farine à poudre levante (ou à défaut 200 g de farine normale et un sachet de levure)
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile de tournesol
• 1 c.à.s de herbes de provence ou de ciboulette hachée
• 3 oeufs moyens
• 100 g d'olives vertes ou noires
• 1 boîte de maïs (285g égoutté)

Préparation

1. 1

   mélanger les œufs, le lait, l'huile. ajouter la farine tamisée, petit a petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux (le mieux: verser la farine dans une passoire, et secouer la passoire au dessus du saladier contenant les œufs, tout en mélangeant au fouet).

2. 2

   ajouter le maïs, les olives, les herbes, sel et poivre.

3. 3

   verser dans un moule à cake beurré, laisser reposer au frais 1 heure.

4. 4

   préchauffer le four à 190°c (thermostat 6-7).

5. 5

   cuire 40 à 50 min. une lame insérée doit ressortir propre.

6. 6

   sinon, prolonger la cuisson de 5 à 10 min (tout dépend des fours).

7. 7

   servir tiède ou froid, en entrée ou à l'apéritif.