cake aux olives et aux tomates confites

• 250 g de farine
• 15 cl d'huile
• vin blanc sec
• 150 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure
• poivre
• beurre pour le moule
• 4 oeufs
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 200 g de tomates confites à l’huile

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à thermostat 6 ou 7 (180°c).

2. 2

   mélanger la farine et les œufs jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

3. 3

   ajouter l'huile et un verre de vin blanc sec.

4. 4

   égoutter les olives, les fariner légèrement et les incorporer à la pâte.

5. 5

   ajouter ensuite les tomates confites

6. 6

   malaxer et verser le gruyère râpé et la levure.

7. 7

   poivrer et saler.

8. 8

   beurrer un moule à cake, y verser la pâte jusqu'aux 2/3 pour ne pas qu'il déborde car il va gonfler pendant la cuisson.

9. 9

   enfourner le cake pendant 50 min à thermostat 6 ou 7 (180°c).