cake aux fruits confits maison

• 250 g de farine
• 180 g de sucre
• 120 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de fruit confit en morceaux
• 100 g de raisins secs
• 3 oeufs
• 2 c.à.s de cointreau

Préparation

1. 1

   mettre le four à chauffer therm 7 (210°c).

2. 2

   dans un bol, mettre les fruits confits et les raisins avec le cointreau, recouvrir d'eau froide et laisser tremper.

3. 3

   dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre + sucre vanillé au fouet manuel, ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.

4. 4

   ajouter la farine et la levure progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5. 5

   egouter les fruits et les incorporer à la pâte. bien mélanger.

6. 6

   beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.

7. 7

   enfourner pour 15 mn à therm 7, puis 45 mn environ therm 5 (150°c).

8. 8

   mettre une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour que le cake ne brûle pas.

9. 9

   vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la cuisson plus longue à feu relativement doux permet plus de moelleux...).

10. 10

    démouler une fois froid.