cake aux épinards et chèvre frais

• 1 oignon
• 180 g de farine blanche (ou mélange farine blanche/complète)
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile de tournesol
• 150 g d'épinards hachés surgelés
• 200 g de chèvre frais (type petit billy)
• 100 g de dés de jambon ou lardons
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   - faire revenir l'oignon émincé avec les dés de jambon

2. 2

   - décongeler les épinards au micro-ondes (1min 30), et les mélanger au fromage de chèvre émietté

3. 3

   - préparer la base du cake: mélanger la farine, les oeufs, la levure, le lait et l'huile.

4. 4

   - incorporer les dés de jambon, l'oignon, les épinards et le chèvre à la base du cake.

5. 5

   - assaisonner (poivre, paprika et cumin pour moi, mais soyez créatifs !)

6. 6

   attention au sel, à cause des dés de jambon.

7. 7

   - beurrer et fariner un moule à cake. enfourner 45 min à 200°c, et surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.

8. 8

   a la sortie du four, le cake peut s'avérer un peu difficile à servir car il se "démonte" facilement. attendre 15 min et savourer tiède !