cake aux carottes parfumé au gingembre

• 200 g de farine tamisée
• 300 g de carotte râpées
• 10 cl de lait
• 2 oignons moyens émincés revenus dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (sans coloration)
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 c.à.s de gingembre coupé en filaments ou en poudre
• 1 sachet de levure
• poivre
• sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   mélanger la farine avec les oeufs.

2. 2

   ajouter les carottes rapées, les oignons revenus dans l'huile d'olive, le gingembre, le lait légèrement tiédi, l'huile d'olive, la levure, sel et poivre.

3. 3

   bien mélanger le tout, puis verser la préparation dans un grand moule à cake (de préférence en silicone).

4. 4

   enfourner à 200°c (th 6-7), pendant 1 heure; et démouler tiède.