cake aux abricots

• 200 g de beurre mou + 20 pour le moule
• 200 g de sucre
• 1 cuillère de sucre vanillé
• 250 g d'abricot en boîte
• 4 c.à.s de rhum
• 1 pincée de sel
• 350 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 210°c (th 7). beurrez un moule à manqué de 25 cm. parsemez le fond avec une cuillère à soupe de sucre vanille.

2. 2

   egouttez les oreillons. réservez 4 cuillères à soupe de leur jus. disposez les oreillons, côte à côte, au fond du moule, face bombée dessous. hachez le reste des abricots.

3. 3

   dans un saladier fouettez les 200 g de beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. mettre les oeufs, rhum, le jus d'abricot + les abricots hachés, et le sel. ajouter la farine et la levure. mélangez puis versez dans le moule.

4. 4

   mettre au four 30 à 45 mn. la lame du couteau doit ressortir sèche. bon appétit.