cake au thé earl grey

• 1 c.à.s d'huile pour le moule
• 50 g de sucre de canne
• 1 c.à.c de levure chimique
• 30 cl de thé earl grey corsé
• 100 g de raisin de corinthe
• 100 g de raisin de smyrne
• 100 g d'écorce d'orange et de citron confites
• 1 oeuf battu
• 150 g de farine complète

Préparation

1. 1

   dans un grand saladier, mélanger le thé, les raisins secs, les raisins de smyrne et l'écorce d'agrume. laisser macérer une nuit.

2. 2

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). huilez légèrement un moule à cake de 500 g.

3. 3

   incorporer l'oeuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits. tamisez la farine et la levure. ajoutez le son dans le tamis à l'éxception de 2 cuillères à soupe et mélangez soigneusement.

4. 4

   versez la pâte dans le moule et laissez cuire 1h.

5. 5

   laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et servez.