cake au citron

• 20 morceaux de sucre n°4
• citron
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 1/2 paquet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 1 citron râpé (non traité)
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   séparer les blancs de jaunes.

2. 2

   battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.

3. 3

   au bain-marie, faire fondre le beurre.

4. 4

   râper le citron.

5. 5

   travailler les jaunes avec le sucre.

6. 6

   ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. y incorporer délicatement les blancs en neige.

7. 7

   enfourner à 180°c (thermostat 6) pendant 30 à 40 min.

8. 8

   pendant ce temps, faire le sirop à feu doux avec les 20 morceaux de sucre et le jus des 2 citrons; imprégner le cake avec ce sirop.

9. 9

   servir froid avec de la crème anglaise, des fraises, framboises, etc. et même nature !