cake a la noix de coco et confiture d'abricot

• 100 g de beurre tendre
• 100 g de sucre semoule
• 125 g de farine
• 125 g de noix de coco rapée
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 3 c.à.s de confiture d'abricot
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   allumez le four à 180°, thermostat 6.

2. 2

   dans une terrine fouettez vivement le beurre et le sucre.

3. 3

   ajoutez les oeufs un à un puis le mélange farine, levure.

4. 4

   incorporez 100 g de noix de coco.

5. 5

   versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 1 h.

6. 6

   lorsque le cake est cuit, démoulez-le.

7. 7

   faites fondre 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot. appliquez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau. parsemez de noix de coco râpée restante.