cake à la coco et aux myrtilles

• 250 g de farine
• 200 g de beurre fondu
• 150 g de sucre
• 50 g de noix de coco rapée
• 1 c.à.c de levure chimique
• 4 oeufs
• 200 g de myrtilles

Préparation

1. 1

   préchauffer votre four à thermostat 6 (180°c).

2. 2

   mélanger la farine et la levure dans un saladier.

3. 3

   ajouter le beurre, le sucre et les œufs et mélanger au batteur électrique pendant 4 min.

4. 4

   saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine sur les myrtilles pour les enrober pour qu'elles ne tombent pas au fond du moule lors de la cuisson. puis les ajouter délicatement à la pâte.

5. 5

   incorporer la noix de coco râpée et les myrtilles.

6. 6

   verser la pâte dans un moule à cake beurré et lisser la surface.

7. 7

   mettre un trait de beurre pommade au centre et le long du cake pour qu’il se développe uniformément.

8. 8

   enfourner le cake à mi-hauteur pendant 35 à 40 min environ.

9. 9

   sortir du four et laisser complètement refroidir avant de démouler.

10. 10

    couper en tranches et servir.