cailles sur canapés

• huile d'arachide
• 3 gousses d'ail
• herbes de provence
• beurre
• poivre
• sel
• 4 cailles
• pain
• pâté de foie (ou campagne)
• 4 tranches de poitrine fumée

Préparation

1. 1

   préparation : 1h30 min

2. 2

   cuisson : 1h15 min

3. 3

   ingrédients (pour 4 personnes) :

4. 4

   préparation :

5. 5

   couper les gousses d'ail en 2, enlever les germes.

6. 6

   dans une sauteuse faire dorer,dans l'huile avec les gousses d'ail + herbes de provence, les cailles sur leurs 4 faces (pendant environ 1/2h). saler et poivrer.

7. 7

   une fois les cailles bien dorées les sortir de la sauteuse pour qu'elles refroidissent.

8. 8

   pendant ce temps prendre un gros pain, le couper en 2 de la longueur de la caille, tartiner celui-ci de pâté de foie puis y déposer une petite noisette de beurre.

9. 9

   reprendre les cailles et entourer chaque caille une tranche de poitrine fumée. les déposer sur le pain.

10. 10

    puis enfourner à four chaud 200° ( thermostat 7) pendant 1/2h en tournant à mi cuisson.