cailles d'hiver aux pommes et épices

• 4 pommes
• 3 c.à.s de miel
• cannelle en poudre
• gingembre en poudre
• sel / poivre
• de tabasco (selon les goûts)
• huile pour la sauteuse (1 ou 2 cuillères à soupe)
• 2 cailles
• 1 brique de crème fraiche allégée semi épaisse
• anis en poudre

Préparation

1. 1

   faites chauffer un peu d'huile dans la sauteuse.

2. 2

   quand elle est chaude faites-y revenir les cailles. laissez-les dorer sur toutes les faces.

3. 3

   pendant qu'elles dorent, lavez les pommes et coupez-les en gros morceaux, personnellement j'ai laissé la peau.

4. 4

   ajoutez les pommes dans la sauteuse puis ajoutez le miel, laissez-le fondre.

5. 5

   lorsqu'il est bien fondu et nappe les pommes et les cailles, ajoutez 2 pincées de chaque épice (vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts).

6. 6

   ajoutez un fond d'eau pour éviter que l'ensemble ne colle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min.

7. 7

   après ce temps, la maison a pris une délicieuse odeur de pain d'épices...

8. 8

   ajoutez la crème dans la sauteuse et laissez épaissir à feu doux encore 5 à 10 min.

9. 9

   servez avec du riz, des tagliatelles ou encore des haricots verts plats.