cabillaud acidulé

• 300 g de riz basmati
• 80 g de melon
• 2 c.à.s de câpres
• 2 c.à.s de jus de citron
• 5 c.à.s d'huile d'olive
• 4 lieu noir
• 80 g de crevettes cuites décortiquées
• 40 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   couper les billes de melon en 4.

2. 2

   poêler les dos de cabillaud, 5 min à feu vif, dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   couvrir, et laisser cuire encore 3 min, à feu doux.

4. 4

   pendant ce temps, mélanger le melon, les crevettes, les câpres rincées, 1 cuillère d'huile, le jus de citron, saler et poivrer.

5. 5

   déposer le poisson dans les assiettes, verser la préparation crevettes-melon dans la poêle, et faire chauffer 1 min sans bouillir, en y ajoutant la crème.

6. 6

   verser sur les dos de cabillaud.