butterkuchen : gâteaux au beurre et à la cannelle

• 80 g de beurre
• 100 g de sucre
• 120 g d'amandes effilées (facultatif)
• 1 c.à.c de cannelle
• 1 oeuf
• 500 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 30 g de levure
• 1/2 c.à.c de sel
• 1/4 l de lait tiède
• de citron (facultatif)
• 3 oeufs
• 60 g de raisin de corinthe (facultatif)

Préparation

1. 1

   préparer un levain avec une partie de la farine, la levure et le lait.

2. 2

   mélanger le reste de farine aux autres ingrédients à température ambiante, ajouter le levain et pétrir énergiquement.

3. 3

   étaler la préparation en couche épaisse sur une plaque beurrée et laisser lever.

4. 4

   badigeonner la pâte levée avec l'oeuf, saupoudrer de sucre, de cannelle et de noisettes de beurre. ajouter éventuellement les amandes.

5. 5

   faire cuire rapidement à four très chaud (au milieu du four, pendant 30 min environ à 225°c).