burger au fruit du jacquier façon pulled pork

• 1 oignon
• 3 c.à.s d'épices pour barbecue (ou à défaut du paprika fumé)
• 2 c.à.s de ketchup
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de fromage blanc
• 1 c.à.c de vinaigre de cidre
• 200 g de fruits du jacquier en boîte ou sous vide rincé et égoutté
• 2 pains pour hamburger
• 2 poignées d'iceberg
• 15 g de chou rouge
• 3 c.à.s de sauce barbecue
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   émincer l’oignon et le chou rouge. laver la salade et couper les pains à burger en deux.

2. 2

   préparer le fruit du jacquier : une fois bien égoutté, le mélanger avec les épices dans un saladier.

3. 3

   faire revenir l’oignon dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. baisser le feu et ajouter le fruit du jacquier. laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter la sauce barbecue. ajouter un filet d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

4. 4

   faire chauffer les buns et étaler le ketchup sur la partie inférieure des pains. mélanger le chou rouge avec le fromage blanc, le vinaigre et le poivre.

5. 5

   monter le burger : sur la partie inférieure du pain, disposer le fruit du jacquier, la salade et le chou rouge. puis refermer le burger avant de déguster.