bugnes stéphanoises (sans oeufs)

• 1 kg de farine
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1/2 l de lait
• 25 g de levure boulangère
• huile de friture ou pain d'huile

Préparation

1. 1

   mélanger la farine et la levure.

2. 2

   faire fondre le beurre, et le rajouter à la préparation; puis verser ensuite le lait. vous devez obtenir une pâte qui se tient.

3. 3

   la laisser reposer au moins 1 h, voire 2.

4. 4

   etaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm environ ou plus.

5. 5

   y découper des rectangles de pâte, que vous inciserez au milieu afin de faire passer un bout de la pâte dedans.

6. 6

   faire chauffer l'huile. quand elle est assez chaude, y faire cuire les rectangles de pâte selon votre goût (certains les aiment bien griller, d'autres non).

7. 7

   egoutter, et saupoudrer de sucre glace.