bugnes briochées ou ganses à la niçoise

• 1 kg de farine
• 2 pincées de sel
• 200 g de beurre tendre
• 1 zeste de citron
• 9 c.à.s de sucre fin
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   mettre la farine dans un plat, y faire un puits, y ajouter les oeufs, le sel, le sucre et au fur et à mesure le beurre ramolli.

2. 2

   prendre la farine sur les côtés et lier avec 1/4 de verre de bière.

3. 3

   abaisser la pate et faire des découpes de toutes les formes avec une roulette dentelée.

4. 4

   faire frire.