budino biancaneve (italie)

• 150 g de sucre
• 2 verres d'amaretto di saronno
• citron râpée
• 9 blancs d'oeuf
• 350 g de petit beurre
• crème liquide

Préparation

1. 1

   passez les biscuits au mixer. imbibez les miettes ainsi obtenues de liqueur, puis ajoutez l'écorce de citron râpée. mélangez.

2. 2

   mettez le sucre semoule, quelques gouttes de citron et remuez rapidement.

3. 3

   incorporez alors la crème et le sucre aux biscuits, puis les blancs d'oeufs montés en neige.

4. 4

   remuez et faites cuire 1h à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   laissez refroidir le gâteau et ajoutez la crème fouettée.