bûche aux amandes

• 5 cl de sucre glace
• 200 g de crème battue
• 15 cl d'eau
• 5 cl de sucre glace
• 10 cl de kirsch
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 1 c.à.s d'eau
• 200 g d'amandes en poudre
• 2 oeufs
• 2 gouttes d'essence d'amande amère
• 40 biscuits à la cuillère

Préparation

1. 1

   préparez la crème en fouettant beurre, sucre, eau, et jaunes d'oeufs, ajoutez au racloir les amandes, l'essence puis délicatement les blancs battus en neige ferme.

2. 2

   tapissez le fond du plat de biscuits trempés dans le sirop.

3. 3

   versez la moitié de la crème et posez dessus d'autres biscuits. disposez le reste de crème puis recouvrir encore de biscuits.

4. 4

   mettez au frais jusqu'au moment de démouler, 12h au moins.