bûche au chocolat de camila

• 100 g de pâte d'amande vertes
• fraises tagada®
• 150 g de sucre
• 70 g de farine
• 50 cl de lait
• 250 g de beurre
• 500 g de chocolat noir
• 6 jaunes d'oeuf
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   mélanger 150 g de sucre avec 5 oeufs. placer la jatte au bain-marie et laisser épaissir en fouettant vivement.

2. 2

   hors du feu, ajouter 150 g de farine. disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

3. 3

   etendre la pâte et la faire cuire 15 mn à 180°c. puis, séparer les blancs des jaunes des 6 oeufs. fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et 70 g de farine. verser le lait bouillant et faire épaissir sur feu doux.

4. 4

   faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème.

5. 5

   laisser tiédir, puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigirateur. etendre la crème au choclat sur le biscuit démouler et tiède.

6. 6

   rouler la génoise sur elle-même. tailler les extrémités de la bûche et la napper avec le reste de crème au chocolat.

7. 7

   décorer avec la pâte d'amande et les bonbons.