brochettes st jacques et crevettes sauce whisky

• huile d'olive pour la poêle
• 6 c.à.s de whisky
• 4 c.à.s de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• persil
• poivre
• sel
• safran
• 400 g de noix de saint-jacques
• 300 g de crevette rose décortiquées

Préparation

1. 1

   éponger les noix de st jacques. les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses. monter les brochettes en alternant st jacques et crevettes. mettre poêle à chauffer avec l'huile olive et y saisir les brochettes à feu vif pendant 5 min en les retournant régulièrement.

2. 2

   réserver les brochettes sur une assiette. verser le whisky dans la poêle, flamber puis baisser le feu. ajouter crème, sel, poivre, safran, gousse ail et persil hachés puis laisser mijoter à feu très doux en remettant les brochettes dans cette sauce.

3. 3

   servir bien chaud avec du riz par exemple.