brochettes de thon citronnées au cumin et coriandre

• 1 bouquet de coriandre haché fin
• 3 gousses d'ail hachées fines ou écrasées
• 1 citron ( jus et zeste)
• 1 c.à.s de cumin moulu
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 pincée de gros sel
• 3 poivre
• 4 eau
• 600 g de thon

Préparation

1. 1

   couper le thon en morceaux de 3 cm.

2. 2

   préparer la marinade en mélangeant la coriandre, le cumin, l'ail, le jus et le zeste de citron et l'huile d'olive.

3. 3

   ajouter poivre et sel selon le goût.

4. 4

   mariner le thon dans le mélange, minimum 5 minutes et maximum 1 heure.

5. 5

   remuer de temps en temps.

6. 6

   enfiler les morceaux de thon sur les piques en bois et les griller ou les cuire dans une poêle sèche de 3 à 4 minutes.