brochettes de saint-jacques et crevettes au bacon

• 1/2 bouquet de persil
• 12 cl d'huile d'olive
• 8 cl de vin blanc sec
• poivre
• sel
• 8 noix de saint-jacques sans corail
• 16 tranches fines de bacon
• 150 g de crevette rose décortiquées
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   escalopez les saint-jacques en deux dans l'épaisseur. enroulez chaque moitié dans une tranche de bacon.

2. 2

   enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les crevettes.

3. 3

   mélangez l'huile avec le vin blanc, les échalotes hachées finement et le persil haché. salez et poivrez.

4. 4

   faites mariner les brochette dans ce mélange pendant au moins 2 heures.

5. 5

   faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes sur le barbecue ou sous le grill, en les tournant régulièrement et en arrosant de marinade.

6. 6

   servez avec la marinade réduite à feu doux.