brochettes de gigot d'agneau marinées

• poivre
• sel
• 7 cl d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• 2 branches de romarin
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 8 champignons
• poivre
• sel
• 6 tomates
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de persil haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 25 cl de sauce tomate
• sauce worcestershire
• 1 kg de gigot d'agneau désossé
• 4 c.à.s de chapelure
• 1 yaourt nature brassé

Préparation

1. 1

   découpez la viande en gros cubes. coupez le poivron en carrés, l'oignon en quartiers et ôtez les pieds des champignons.

2. 2

   montez les brochettes : alternez agneau, poivron, oignon et têtes de champignons.

3. 3

   mélangez l'huile avec le thym et le romarin effeueillés et émiettés. arrosez les brochettes de ce mélange et laissez mariner au moins 3 h au frais. retournez les brochettes de temps en temps.

4. 4

   coupez les tomates en deux, épépinez-les. salez et poivrez-les.

5. 5

   mélangez l'ail et le persil hachés avec la chapelure et l'huile. travaillez le mélange en une sorte de pâte, répartissez-le sur les demi-tomates.

6. 6

   posez-les dans un plat allant au four, faites cuire 30 minutes à 200°c (thermostat 6-7).

7. 7

   préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce tomate, quelques gouttes de sauce worcestershire, une pincée de sel et de poivre.

8. 8

   egoutter les brochettes, faites-les cuire sous le grill ou au barbecue, environ 10 minutes en les retournant régulièrement. elles doivent être grillées mais rosées à coeur. arrosez-les de marinade régulièrement.

9. 9

   servez les brochettes grillées avec les tomates provençales et la sauce yaourt-tomate.