brochettes d'agneau marinées au yaourt épicé

• 1 citron
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment doux
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• poivre
• sel
• 1 kg d'épaule d'agneau désossée
• 1 yaourt nature

Préparation

1. 1

   coupez la viande en cube.

2. 2

   mélangez le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive et les épices. ajoutez la moitié de la coriandre fraîche ciselée.

3. 3

   faites mariner l'agneau dans ce mélange au moins 8 h au frais. mélangez de temps en temps pour que les morceaux s'imprègnent bien.

4. 4

   piquez les morceaux de viande égouttés sur des brochettes. faites-les cuire 5 à 10 minutes en les retournant pour faire griller toutes les faces.