brochette de st jacques et gambas

• 2 pruneaux
• 1 morceau d'oignon
• huile d'olive
• poivre
• sel
• herbes de provence
• 2 coquilles saint-jacques
• 2 gambas
• 2 tranches de lard

Préparation

1. 1

   enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard, puis enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques - pruneau - gambas - oignon - coquille st jacques - pruneau - gambas.

2. 2

   mettez toutes les brochettes dans un plat, arrosez d'huile d'olive selon le goût puis d'un peu d'herbes de provence (pas trop pour ne pas dénaturer le goût - si vous les faites cuire au barbecue mettez plutôt les herbes de provence dans les braises).

3. 3

   faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson à peu près 10 mn.