brie de meaux ou coulommiers à la truffe maison

Préparation6 étapes

1. 1

   avant de commencer, il vous faut adapter la quantité de truffe à la taille du fromage, globalement il faut compter 10 g de truffe par personne.

2. 2

   coupez le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur.

3. 3

   mélangez la truffe coupée en bâtonnets ou en petits dés avec le mascarpone, ajoutez un peu de fleur de sel.

4. 4

   tartinez largement l’intérieur du fromage avec ce mélange. reconstituez-le puis filmez le tout.

5. 5

   réservez 2 jours au réfrigérateur pour que les arômes de la truffe se diffusent pleinement au coeur du fromage.

6. 6

   ramenez à température ambiante après avoir enlevé le film alimentaire quelques heures avant de servir.