brathering : harengs marinés

• 2 oignons
• beurre
• poivre et sel
• 300 ml d'eau
• 300 ml de vinaigre blanc
• 8 harengs vidés (au moment de la saison où ils sont bien pleins - en automne)

Préparation

1. 1

   couper les oignons en rondelles.

2. 2

   les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien roussis.

3. 3

   pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir chaque face des harengs(à sec car le hareng est un poisson gras).

4. 4

   saler et poivrer.

5. 5

   dans un plat, alterner lits de harengs et lits d'oignons frits.

6. 6

   dans une casserole, faire bouillir l'eau et le vinaigre.

7. 7

   puis verser ce mélange bouillant sur les harengs.

8. 8

   filmer le plat.

9. 9

   laisser mariner 5 jours dans le réfrigérateur.

10. 10

    le jour du repas, accompagner de pommes de terre vapeur.