bouquets d'asperges et de jambon cru

• 2 boîtes d'asperge blanches
• 2 boîtes d'asperge vertes
• parmesan (60g, ou plus selon votre goût)
• poivre
• 8 tranches de jambon de parme ou, encore mieux, san danièle
• 2 cuillères de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   préchauffer le four en position grill à 210°c.

2. 2

   egoutter les asperges. confectionner quatre petits fagots d'asperges blanches enroulées dans une tranche de jambon et procéder de même avec les asperges vertes. placer ces huit petits fagots sur une plaque allant au four. recouvrir le dessus d'une légère couche de crème fraîche, poivrer (inutile de saler à cause du jambon) et parsemer de parmesan.

3. 3

   enfourner en position haute et laisser gratiner entre 10 et 15 mn. bien surveiller le degré de cuisson car cela va très vite!