boulettes picandou

• 2 poivrons émincés
• 1 oignon émincé
• 1 piment
• poivre
• sel
• 25 cl de coulis de tomate
• 25 cl de crème liquide
• 1 oignon émincé
• 1 piment pas trop fort émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• poivre
• sel
• persil
• 300 g de boeuf ou agneau haché
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   boulettes :

2. 2

   mélanger tous les ingrédients, bien malaxer.

3. 3

   faire cuire une petite boulette pour goûter et rectifier l'assaisonnement.

4. 4

   faire des boulettes de la grosseur d'une noix et les griller dans une poêle avec de l'huile.

5. 5

   sauce :

6. 6

   égoutter les boulettes, les réserver.

7. 7

   nettoyer la poêle, y remettre un peu d'huile.

8. 8

   faire revenir les poivrons et l'oignons 5 min ajouter le piment.

9. 9

   ajouter le coulis de tomate, la crème et assaisonner.

10. 10

    remettre les boulettes et laisser mijoter 5 min. les poivrons et l'oignon doivent être encore croquants.

11. 11

    servir avec un riz et une salade.