boulettes de viande légères à la tomate.

• 700 g de viande hachée
• 4 oignons
• 1 filet d'huile d'olive
• 5 c.à.s de basilic ciselé
• 1 c.à.c de muscade rapée
• fleur de sel
• poivre
• 12 tomates pelées

Préparation

1. 1

   dans un saladier, mélanger à la main, la viande, le basilique, 1 cuillère à café de fleur de sel et une grosse pincée de poivre.

2. 2

   former des petites boulettes, les aplatir légèrement et réserver.

3. 3

   dans une poêle à bords hauts, ou une cocotte, rissoler dans l'huile d'olive ,les oignons finement hachés et ajouter les morceaux de tomates.

4. 4

   cuire tout d'abord à feu vif, en remuant souvent.

5. 5

   puis laisser mijoter, jusqu'à réduction de moitié, du volume initial.

6. 6

   dans la sauce tomate épaisse, ainsi obtenue, déposer les boulettes et les cuire 5 minutes, sur chaque face.

7. 7

   si nécessaire, diviser en deux fournées.

8. 8

   servir accompagné de riz blanc, pâtes natures, ou légumes verts.