boulettes de veau au curry

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 1 citron non traité
• 1 oignon
• de persil
• 20 cl de crème fraîche
• 2 c.à.c de curry
• 25 g de beurre
• 600 g d'épaule de veau hachée
• 1 oeuf
• 2 c.à.s de chapelure

Préparation

1. 1

   dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.

2. 2

   salez, poivrez et assaisonnez d’une cuillère à café de curry.

3. 3

   faites des boulettes de la taille d'une mandarine. faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.

4. 4

   epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.

5. 5

   disposez les boulettes sur un plat. eliminez la graisse de cuisson.

6. 6

   déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.

7. 7

   faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.

8. 8

   versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.