boulettes de porc au choux chinois

• 500 g de viande hachée de porc
• 1 gingembre émincé (facultatif)
• 1 sel
• 1 c.à.s de maïzena délayée dans 2cs d'eau
• 2 tasses d'eau (environ 400 ml)
• 1 oignon nouveau
• 3/4 tasse de pousse de bambou haché finement
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 c.à.s de sherry dry pale (ou vin chinois)
• 1 kg de chou chinois ,lavé,séparer les feuilles et coupé grossièrement
• 2 c.à.s de sauce soja (clair)
• 3 c.à.s de sherry

Préparation

1. 1

   1.mélangez le porc avec l'oignon nouveau,le gingembre,les pousses de bambous,l'oeuf,le sherry,le sel,la maïzena diluée dans l'eau.faire des boulettes de taille moyenne.

2. 2

   2.chauffez une cocotte avec de l'huile et y dorer les boulettes pendant maximum 4 minutes.les retirer de la cocotte et les réserver.

3. 3

   3.faire sauter le chou pendant 2 minutes environ et jetez l'eau dégorgée du choux.

4. 4

   4.tapissez le fond de la cocotte du choux,puis y déposer les boulettes puis ajouter la sauce soja,l'eau et le sherry.

5. 5

   5.couvrir et laissez mijoter à feux doux pendant 1 heure environ.(sur 4 pour un plaque à induction)