boulette d'agneau à la libanaise

• beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 c.à.c de cumin en poudre
• 1 c.à.s de paprika en poudre
• 2 c.à.s de raisins secs
• poivre
• sel
• farine
• 700 g d'agneau
• 1 tasse de semoule de couscous ou boulgour trempé (couscous + eau bouillante)
• 2 jaunes d'oeuf
• 4 c.à.s de menthe fraîche hachée

Préparation

1. 1

   faites revenir l'oignon haché dans le beurre fondu.

2. 2

   laissez-le un peu refroidir et mélangez-le avec le haché d'agneau, les jaunes d'oeuf, le couscous cuit et la menthe.

3. 3

   assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et de paprika. ajoutez les raisins secs.

4. 4

   faites-en des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre et passez-les dans la farine. laissez-les dorer environ 20 minutes à feux doux, à la poêle, dans un peu de beurre fondu ou huile d'olive.

5. 5

   accompagnez ce plat de pâtes ou de riz.