bouillon campagnard

• 2 l de bouillon
• 200 g de fromage râpé
• 250 g de pâtes à potage
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   porter à ébullition le liquide après avoir éventuellement procédé à son dégraissage.

2. 2

   ne pas laisser bouillir pour éviter l'évaporation de cet excellent liquide et verser en pluie 250g de vermicelles, pâtes alphabets ou avoines.

3. 3

   laisser mijoter à feu moyen pour la cuisson des pâtes et vers la fin de cette cuisson ajouter deux oeufs entiers.

4. 4

   remuer vivement afin qu'il y ait des filaments blancs et jaunes dans la soupe et rajouter le sachet de fromage râpé.

5. 5

   voilà un excellent dîner simple et économique.

6. 6

   ne pas hésiter à congeler du bouillon en rab en vue de futurs repas.