bouillabaisse du cabanon

• 8 pommes de terre
• 500 ml de purée de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• herbes de provence
• sel
• poivre
• 8 oeufs

Préparation

1. 1

   faire roussir l'oignon avec l'huile d'olive.

2. 2

   ajouté la purée de tomate, la feuille de laurier, sel et poivre.

3. 3

   laisser cuire 5 mn, pendant ce temps éplucher les pommmes de terres et les ajouter.

4. 4

   puis casser les oeufs un à un (attention de bien les espacer).

5. 5

   rajouter de l'eau si le tout n'est pas bien recouvert.

6. 6

   laisser mijoter 40 mn à feu doux.

7. 7

   servir chaud.