Proposée par granono
faire revenir les échalotes hachées dans de l'huile d'olive.
pendant ce temps, retirer la membrane qui recouvre les boudins et les couper en rondelles.
avant que les échalotes ne soient dorées, ajouter les rondelles de boudins et laisser dorer.
verser alors le cidre et porter à ébullition. ajouter le fond de veau.
laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes, puis ajouter la crème fraîche.
laisser cuire encore 5 minutes.
fond de veau, crème fraîche, huile d'olive, échalote, boudin blanc, cidre
