boeuf en sauce à l'irlandaise

• 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts)
• 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm
• 1 branche de céleri finement haché
• 100 g de champignon
• 1 boîte de tomate en morceaux (400g)
• 1 bouillon de boeuf
• 2 c.à.s de sauce worcestershire
• thym
• ail (facultatif)
• 1 kg de boeuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm
• laurier

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 130°c (thermostat 4/5).

2. 2

   dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.

3. 3

   faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.

4. 4

   ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.

5. 5

   ajouter les tomates et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).

6. 6

   ajouter laurier, thym, worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.

7. 7

   servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.