boeuf carottes à la normande

• 1 oignon
• 8 carottes
• 4 c.à.c de concentré de tomates
• thym
• poivre
• sel
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 700 g de boeuf à bourguignon
• laurier
• 1 bouteille de cidre brut

Préparation

1. 1

   couper le boeuf en gros carrés. enduire les morceaux de boeuf de farine et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. laisser dorer 5 minutes.

2. 2

   ajouter l'oignon émincé grossièrement.

3. 3

   couper les carottes en rondelles et les ajouter au boeuf. saler, poivrer.

4. 4

   incorporer le thym et le laurier.

5. 5

   couvrir le tout d'une bouteille de cidre brut. rajouter de l'eau afin de recouvrir les ingrédients.

6. 6

   diluer le concentré de tomates.

7. 7

   porter à ébullition puis laisser cuire à la cocotte minute pendant 40 minutes.