boeuf bourguignon rapide

• 100 g de lardons
• 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
• 2/3 l de vin rouge
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.s de farine
• 1 bouquet garni
• 250 g de champignon de paris (en boîte)
• sel
• poivre
• 800 g de boeuf pour bourguignon

Préparation

1. 1

   hacher les oignons. peler l'ail.

2. 2

   dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.

3. 3

   ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. mélanger et laisser dorer un instant.

4. 4

   mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

5. 5

   saler et poivrer.

6. 6

   ajouter l’ail et le bouquet garni.

7. 7

   fermer la cocotte minute.

8. 8

   laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.