Frigovide
Chargement des recettes...
Chargement des recettes...
Par romy_14163294
- coupez les carottes.
- salez et poivrez la farine, réservez.
- faites chauffer un peu de beurre et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte pouvant aller au four.
- ajoutez les morceaux de lard et faites-les revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- retirez-les de la cocotte à l'aide d'une écumoire.
- ajoutez à nouveau un peu de beurre et l'huile d'olive.
- ajoutez la moitié de la viande, faites la dorer, retournez-la et faites la dorer sur l'autre face.
- saupoudrez-la avec la moitié de la farine et mélangez bien.
- retirez-la à l'aide d'une écumoire.
- ajoutez un peu de beurre et d'huile. faites revenir le restant de la viande.
- saupoudrez-la avec le restant de la farine et mélangez bien.
- retirez-la à l'aide d'une écumoire.
- baissez le feu à feu moyen, ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et mélangez.
- laissez-les revenir pendant 10 minutes.
- préchauffez votre four à 180°c (th. 6)
- retirez les légumes puis portez le feu à feu vif.
- ajoutez le vin petit à petit en grattant bien le fond de la casserole.
- laissez réduire pendant 3 minutes.
- ajoutez la poitrine fumée et les légumes.
- ajoutez enfin la viande puis portez à ébullition.
- ajoutez 2 carrés de chocolat noir et 2 cuil. à soupe de concentré de tomate.
- couvrez, enfournez puis baissez la température du four à 150°c.
- laissez cuire pendant 5 h .
- pendant ce temps, coupez les extrémités des champignons et coupez-les en tranches.
- faites les revenir dans une poêle sur feu vif pendant 3 minutes.
- versez dans un bol et réservez.
- ajoutez les champignons dans le plat.
- laisser mijoter encore un peu.
- servez.
farine, oignon, ail, carotte, vin rouge, poivre, sel, beurre, huile d'olive, champignon de paris, boeuf, lard
