Proposée par lina_15026065
découper le boeuf en dés d'environ 2 cm sur 2 cm.
dans une poêle au fond très creux (style wok) faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. eplucher et émincer les oignons et les faire bien dorer dans l'huile très chaude (ils doivent prendre une couleur caramélisée) en y ajoutant 1/3 du persil, 1/3 du basilic et 1/3 du thym hachés. les réserver.
dans la poêle, ajouter les 2 autres cuillères d'huile d'olive et y faire braiser le boeuf en ajoutant 1/3 de persil, 1/3 de basilic et 1/3 de thym.
dès que la viande a pris une belle couleur "caramélisée", y ajouter les oignons, le vin blanc, le reste de persil, de basilic et de thym, le bouillon cube émietté, puis saler et poivrer et recouvrir d'eau.
laisser mijoter environ 1 h 15 environ à couvert en remuant de temps en temps.
a la fin de ce temps, enlever le couvercle pour que la sauce réduise environ à la moitié (compter environ 20 à 25 minutes).
lorsque la sauce est suffisamment réduite, ajouter la crème fraîche, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 10 minutes.
servir très chaud accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terres sautées suivant les goûts.
persil, thym, oignon, feuille de laurier, vin blanc sec, bouillon, poivre, sel, crème fraîche, huile d'olive, boeuf, basilic frais
