boeuf au parfum d'orange

• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à.c de concentré de tomates
• 200 g de lardons
• 10 cl de vin blanc sec
• sel
• poivre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 pincée de gingembre
• 1.5 kg de boeuf à bourguignon
• 1 écorce d'orange

Préparation

1. 1

   la veille, mettre à mariner le bœuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.

2. 2

   le lendemain, mettre directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.

3. 3

   faire revenir quelques instants et ajouter le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.

4. 4

   laisser sur le coin du feu 2 heures.

5. 5

   le plat sera meilleur réchauffé et comblera vos pailles et votre nez grâce au parfum de l'écorce d'orange.

6. 6

   vous pouvez laisser l’écosse ou choisir de la retirer.

7. 7

   a servir avec des pâtes fraîches, riz ou pommes de terre.