boeuf à l'indienne, très provençal

Name: boeuf à l'indienne, très provençal
Prep time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 c.à.s de persil ciselé de 2 gousses d'ail, dégermées; 8 c.à.s de curry indienne; 2 feuilles de laurier; 2 c.à.s de herbes de provence; 1 bouquet garni; 1 kg de boeuf coupé en morceaux; 3 échalotes émincées; 1 boîte de tomates pelées 800 g mixées; 2 sucre en morceaux + 1 pincée de bicarbonate (pour lever l'acidité ); 20 olives noires et des olives vertes

Proposée par remyeliane

Temps: 3h10
Difficulté: Facile
Budget: Moyen

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
mettre tous les ingrédients, dans une cocotte minute "auto-cuiseur", fermer le couvercle, et cuire à feu très doux 3 à 4 heures. le temps de cuisson dépendra de la grosseur des morceaux de viande.
2
(surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. n'oubliez pas que vous êtes les maîtres de la puissance du feu...)
3
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la maïzena mélangée à l'eau, pour épaissir la sauce.
4
servir avec des pâtes aux oeufs, bon appétit

À propos

persil, curry, feuille de laurier, herbes de provence, bouquet garni, boeuf, échalote, tomates pelées, sucre en morceaux, olives noires